杨枝甘露怎么做——经典的港式甜品

杨枝甘露

　　主料

　　芒果3个小西米100克

　　西柚半个

　　辅料

　　椰浆20ml蜂蜜50ml

　　饮用水适量

　　做法步骤

　　1.

　　大半锅清水烧开，倒入小西米煮15分钟，中途需用勺子搅拌防止西米粘锅。

　　2.

　　煮至中间只剩一个小白点，即可捞起用凉水冲一下，就会看到西米渐渐变透明，这样煮出来的西米会更Q弹。

　　3.

　　再将西米放入饮用水中，备用。

　　4.

　　取出3个芒果去核切块倒入碗中，加入没过芒果的饮用水(也可加入冰块)，再加入50ml蜂蜜。

　　5.

　　用料理机把芒果打成芒果汁。

　　6.

　　备好的西米用漏勺滤出水后，舀一勺放入碗中。

　　7.

　　加入2勺打好的芒果汁(芒果汁与西米的配比为2:1最佳)。搅拌均匀，芒果西米浆就完成了。

　　8.

　　取一个芒果沿果核往下切开，切的过程中可自由把握倾斜度，因为果核大小形状不一。

　　9.

　　切好的芒果成三块，两瓣果肉，一瓣果核。

　　10.

　　在果肉上用刀划好十字格，别切到底。用手轻轻一顶，芒果粒就翻出来了。

　　11.

　　芒果西米浆上铺一层芒果粒，撒上椰浆，再加上剥好的一粒粒西柚肉，美味的杨枝甘露就完成了，冷藏食用口感更佳。

　　小贴士

　　最好选用小西米，更容易煮熟;西米一定不要煮到完全透明再关火，那样西米会很软就不Q滑了;西米的保鲜期为4小时，放久了吸水太多就会发白，口感不Q哦，所以一次不要煮太多，尽快食用。

延伸阅读：杨枝甘露的做法