苏州汤面的6步家常做法

苏州，汤面

　　主料:龙须面300g,青菜心5个

　　辅料:生抽适量,芝麻油适量,高汤适量,调料醋适量,白砂糖少许,胡椒粉适量

苏州特色小吃之双凤羊肉面的做法

　　苏州汤面的做法步骤

　　1. 锅中水烧开，下入龙须面，煮开

　　2. 青菜心洗净，入热水中滚一下

　　3. 将生抽、芝麻油、白糖、调料醋、胡椒粉倒入大碗中调成料汁

　　4. 倒入高汤，加入适量开水调匀www.cmbaotang.com

　　5. 加入煮好的面条

　　6. 最后放入烫好的青菜心点缀即可

　　小贴士

　　面条不要煮的太烂，要有一定的嚼劲才好吃

　　滚水中烫青菜，要加入少许的色拉油，这样颜色会保持碧绿，不会发黄，稍稍烫一下即可，保持青菜脆嫩的口感

　　调料汁中所加的开水，是烧开的清水，不能用下面条剩下的汤水

　　高汤我是用的猪蹄汤，也可用鸡汤、鸭汤等