美食杰
浆水面
材料：韭菜、岐山空心挂面，浆水汤、葱花、干辣椒、花椒、盐、味精适量、油泼辣子
浆水面的做法
1、韭菜切指甲段用油炝炒取出备用、
2、锅中做油炝香花椒、干辣椒捞出、煸香葱花或青蒜、
3、浆水菜捞出切寸段放入锅中炒香、加入浆水煮沸、放盐、味精即可!夏天要提前炝好晾凉!
4、另一锅煮好面条捞出放入炝好的浆水里、加入炒好的韭菜、油泼辣子即可!
吃起来无比酸爽淋漓!过瘾极了、如果炝好的浆水省下来随时可以喝!春节过后该解解腻了!食尚小米节后奉上
浆水做法：如果没有浆水自己在家也可以做!可以面粉中加入水100克调成稀面糊。剩余水放入干净锅中烧开,关小火，取500克开水倒入芹菜盆中，汆烫芹菜;转大火，将稀面糊均匀倒入锅中快速搅拌成更稀的面汤，再次煮开后转小火煮2-3分钟后关火，自然冷却到室温。取宽口带盖瓦罐容量大一些，清水洗净，再用开水烫洗，放入汆烫过的西芹、浆水汤(引子)、冷却的稀面糊，盖上盖子，2-3天即可食用。菜酸了就赶快吃!
延伸阅读：浆水面做法
