重庆杂酱面的4步家常做法

　 简介

　　在重庆的时候一直喜欢吃杂酱面，找了半天也木找到合适的食谱传图，so自己动手吧。重庆人早上喜欢吃面，佐料也讲究，自己在家做肉馅比较放心，味道基本接近吧!

　重庆，杂酱面

　　用料:杂酱看你胃口而定,高汤半碗,水面吃多少下多少,芝麻一小撮,青菜随意,猪油一小坨(可不放),葱末一小撮,香油,油辣子一勺,蒜,姜,鸡精一小勺,六月鲜酱油一大勺,糖1/2勺,醋一小勺(可不放，看个人口味),椒盐一小勺,榨菜末,花生碎

　　重庆杂酱面的做法

　　1.碗里放高汤(木有高汤我是放的半个浓汤宝)，把姜和蒜压成泥，把除葱花芝麻花生碎外的调料放到碗里锅里

　　2烧开水，下面条

　　3.下青菜，稍微焯下水熟了就好，过熟营养会流失把面条和青菜挑进碗里。浇上杂酱，淋一点香油，撒上葱花和芝麻、花生碎

　　4.开整!www.cmbaotang.com

　　小贴士

　　P.S.杂酱里本来就有些油，猪油可不放，不过我比较重口~而且杂酱本身有咸度，注意不要放太咸了

延伸阅读：红油杂酱面做法