陕西老碗鱼的4步正宗做法

简介：

　　做鱼并不难，但把鱼做好吃太难。烹饪不是家务，烹饪是一种爱好。

　　陕西，老碗鱼

　　用料:花椒、干辣椒、生姜、大葱,红九九火锅底料或大红袍火锅底料,鱼(草鱼、鲶鱼、三道鳞等)鱼肉切块,豆腐皮,豆芽,土豆,蘑菇,羊血

　　蔬菜等根据个人喜好添加

　　陕西老碗鱼的做法

　　1.锅里放油烧到半热时放生姜、花椒、干辣椒、大蒜和葱炝锅。(根据个人口味来放)

　　2.然后放大量水，放入红九九火锅底料(多放，汤要浓烈)，开大火烧开，放入鱼头煮一分钟。

　　3.待鱼头鲜味稍出来，放入鱼肉，然后在汤里加盐(要多放)味精，换小火慢慢熬5—8分钟左右。www.cmbaotang.com

　　4.将喜欢吃的蔬菜、豆皮、羊血等洗净全部笊好，再把刚才熬好的鱼倒进去(在倒汤之前可以在汤上加香菜)。

　　小贴士

　　由于做鱼容易腥，可以把剁好的鱼块先用适量料酒腌制一下，一两分钟即可。

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