抹茶绿豆酥球的16步做法

　　主料：中筋面粉110g，低筋面粉85g，猪油85g，水50g，绵白糖10g，抹茶粉5g，绿豆馅250g

　　步骤：

　　1.将绿豆馅分成10份，每份25克，团成球，入冰箱冻30分钟，

　　2.制作水油皮：110克中筋面粉，10克绵白糖，40克猪油和50克水，揉成光滑面团，松弛20分钟，

　　3.制作抹茶油酥，85克低筋面粉、5克抹茶粉和45克猪油，揉匀成团，入冰箱冷藏15分钟，

　　4.将水油皮擀成正方形，将油酥放在中间按成方形，

　　5.用水油皮将油酥完全包住，收口捏紧，

　　6.用擀面杖擀开，

　　7.折成三折，

　　8.擀成薄片，

　　9.从一头卷起，

　　10.切分成10份，

　　11.竖起按扁，

　　12.擀成圆皮，

　　13.将纹理清晰的一面朝下，放上团成球状的绿豆馅，

　　14.均匀收口，

　　15.全部做好后，入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火175度，热风烤25分钟，

　　16.烤好的抹茶酥，立即出炉，放至凉透后食用，口感特别酥。

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