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分享老北京螺丝转儿的制作技巧，老北京螺丝转儿的正宗做法
主料：
面粉500g，辅料：芝麻酱适量，盐适量，小苏打适量，花椒面适量，茴香面适量，
步骤
1.花椒放入锅中，用小火慢炒5分钟。
2.倒出来晾凉。
3.擀成碎末，花椒面就做好了。
4.麻汁酱放入碗中。
5.放入茴香面、花椒面。
6.放入食盐。
7.调匀备用。
8.面粉中放入小苏打和适量水和成面团，饧10分钟。
9.下成均匀的剂子，按扁。
10.擀成山形片状。
11.抹上酱料。
12.从小头开始卷起。
13.边抻边卷。
14.卷好按扁。
15.从中间顺着切开。
16.将两片层次多的朝一方向摞起来。
17.从上边慢慢按下。
18.一头放到大拇指上。
19.拿着另一头绕着大拇指卷起。
20.卷好后饧5分钟。
21.用手按扁。
22.放入预热好的烤箱中。
23.200度烤制20分钟。
24.取出晾凉。
25.摆盘即可。
下篇：如何制作玫瑰酥皮卷
