家常鸡蛋香菇猪肉馅饺子的详细做法

　鸡蛋香菇猪肉馅饺子是用面皮包猪肉香菇和鸡蛋馅蒸制而成。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

　　主料：

　　肥瘦猪肉250g，鸡蛋2个，香菇20个，面粉(饺子皮)适量

　　豆油适量，盐1茶匙，五香面少许，味精1/2茶匙，酱油(味极鲜)少许，香油少许

　　香菇鸡蛋猪肉馅饺子的做法步骤

　　1. 将猪肉绞成肉馅，香菇切成碎末，均放置一旁备用;

　　2. 这时，热锅放入豆油，鸡蛋打入碗内打散后，倒入锅中炒至8成熟(炒鸡蛋时，尽量把鸡蛋搅拌成碎末)炒好时再把鸡蛋搅拌成碎末哦，盛出备用;

　　3. 准备一个大的菜盆，把肉馅、香菇碎和炒好的鸡蛋碎倒入盆内;

　　4. 盆内加入调料，有：豆油3茶匙，盐1茶匙，五香面少许，味精1/2茶匙，酱油少许，香油少许～将盆内的所有材料搅拌均匀;

　　5. (制作饺子皮步骤省略)现在叫可以开始包饺子啦!

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　　6. 包饺子的步骤：使用筷子(汤匙)舀饺子馅入一个饺子皮内，然后，尽量把饺子捏成像“耳朵”的形状;

　　7. 蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟，蒸好出锅!

　　　慈母煲汤网小贴士

　　1. 每个饺子皮内馅不宜过多，否则蒸、煮的时候会露出来。

　　2.包饺子的时候，要频繁地搅拌饺子馅，这样饺子馅会更加均匀，豆油等液体也不容易沉入盆底。

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