猪油渣水晶虾饺怎么做---晶莹剔透

猪油渣水晶虾饺美味制作

　　主料：

　　虾仁200g，猪油渣50g，红萝卜1/3段，耗油1瓷勺，

　　盐2/3量勺，胡椒粉1/2量勺，猪油1/2瓷勺，开水适量，盐1/2量勺，澄粉90g，玉米淀粉30g

　　　猪油渣水晶虾饺做法步骤

　　1. 鲜虾去头尾和壳，切开背部取出沙线

　　2. 用刀剁碎

　　3. 胡萝卜去皮剁碎

　　4. 猪油渣剁碎

　　5. 全部倒入碗里，加入耗油，胡椒粉，2/3量勺的盐拌匀

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　　6. 把称好的澄粉和玉米淀粉用筷子拌匀，加入1/3量勺盐和猪油

　　7. 加入适量开水搅拌成半透明的雪花状，一定要用开水，量可以分次加，以免过量

　　8. 趁热手揉成团，小心烫手

　　9. 取出一小团，其余的面团用保鲜膜盖住以免表皮干裂

　　10. 用硅胶刮片垂直按压成薄薄的面片

　　11. 这样即可

　　12. 包入适量的馅料

　　13. 包成饺子，因为它柔韧性不好，所以要一个褶子一个褶子的用手轻轻捏紧

　　14. 蒸笼下垫油纸，把虾饺码上。锅内放入适量水和蒸架，水煮开后放入蒸笼，大火蒸煮8分钟即可

　　15. 出炉

　　16. 这般晶莹剔透