灌肠的做法

灌肠的做法

　　第1步锅内加水烧沸，加食用红色素、明矾，倒入用水调稀的淀粉糊，用木棍搅拌成团，用手蘸水拍成长圆形淀粉块，即为灌肠。

　　第2步大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加精盐、清水制成蒜汁。

　　第3步铛上火烧热，加汤油，下入改刀成片形的灌肠，煎至两面焦黄装盘，浇蒜汁食用。