驴板肠的做法

　　驴板肠的制作材料：

　　驴大肠1副，玉米粉、熟猪油、酱油、大葱段各250克，花椒粉35克，姜片4O克，精盐、辣椒各50克，大蒜6个，白糖、面酱、食碱、醋各少许，味精1小袋，八角粉15克。

　　驴板肠的特色：色泽浅红，香绵可口，调味随意，可配锅盔、馒头食用。

配图

　　做法：

　　1.将大肠洗净，入锅煮至八成熟时捞出，放入食碱、醋少许及玉米粉，揉搓后用清水冲洗净，切成6厘米左右的小段。

　　2.炒锅内加猪油烧热，放入调料炸出香味，再放入肠子并加温水500克左右煮熟捞出，入笼蒸约3O分钟取出，加点原汤即成。

　　驴板肠的制作要领：驴肠一定要揉搓净油腻，要用清水冲洗三四次后切段。