红薯沙琪玛的做法

　　主料：红薯100g，元宵粉150g

　 　辅料：黑芝麻适量，白芝麻适量，冰糖50g

　　红薯沙琪玛的做法

　　步骤1：红薯切块。

　　步骤2：煮熟、捣碎。

　　步骤3：加入糯米粉。

　　步骤4：揉成光洁的面团，醒30分钟。

　　步骤5：在案板上擀开、切条。

　　步骤6：热锅温油、中火炸。

　　步骤7：炸到2面金黄、膨胀即可出锅。

　　步骤8：另取一锅，将冰糖与水1:3倒入锅中熬制。

　　步骤9：待糖熬出泡、拉丝。

　　步骤10：赶紧倒入炸好的糯米条与芝麻。

　　步骤11：将它们翻炒均匀。(看见那个拉丝了啵)

　　步骤12：装入容器。

　　步骤13：压实。

　　步骤14：待冷却后切块。

　　步骤15：软糯、香甜的红薯沙琪玛就做好了哦。

　　红薯沙琪玛烹饪技巧

　　1、红薯和糯米粉的黏性不太好，所以切好、油炸的时候要轻拿，容易断。

　　2、炸好放糖里拌的时候动作要快一点，时间久了容易焦。