四川千层发糕做法

　　主料： 面粉1000克

　　辅料： 白糖250克，熟猪油、冬瓜糖、橘饼、山楂、蜜樱桃、青梅各少许

　　调料： 酵面、苏打粉各适量

发糕的做法大全

　　四川千层发糕四川小吃做法:

　　1.将面粉加入酵面、清水、白糖揉匀成面团，用湿布盖好，等3小时发酵后，放入苏打粉、熟猪油(少许)揉匀成正碱酵面。

　　2.发面团放案板上，用擀面杖擀成厚约2厘米的长方形面皮，抹上熟猪油，叠成3层，反复做3次，最后擀成5厘米厚的长方形面皮。

　　3.笼内抹油，用擀面杖卷上面皮，抽出擀面杖，将卷坯放入蒸笼内，再将用刀切成薄片的各种蜜饯放在糕面上，蒸3O分钟后翻出笼，晾凉，切成20个菱形千层发糕即成。

　　四川千层发糕特色小吃的特色： 形色美观，层多松软。