醋椒鱼做法

　　主料： 鲤鱼一条

　　辅料： 姜末、香菜、葱、香油、鸡汤适量

　　调料： 醋、绍酒、猪油各少许，盐、味精3克

　　醋椒鱼上海小吃做法:

　　1.香菜择好，请水洗净，切成段。将鲤鱼洗净剞花刀，葱切末及细丝;

　　2.炒锅下配料，煸出香味后，倒入精盐、味精、鸡汤、绍酒、姜汁。

　　3.同时，将鲤鱼烫除腥味，待汤烧开后放入锅里炖，出锅放醋、香油即可。