江米凉糕做法

　　主料： 江米500克

　　辅料： 湿沙馅500克

　　调料： 白糖60克，青红丝、金糕、瓜条各10克

　　　江米凉糕北京小吃做法:

　　1.江米洗净后略泡，入笼干蒸30分钟，取出倒入盆内，加水用木棍拌匀(行话叫吃浆)，然后再入笼蒸，反复2次。

　　2.用湿布蘸水包住蒸好的江米揉匀，分成两块。案板用凉水冲净，铺上一层江米，抹上约5厘米厚的豆沙馅，馅上再铺一层江米，共为三层(两层江米，一层豆沙馅)。

　　最上面撒上青红丝和改过刀的金糕、瓜条等(家庭制作，可根据条件和喜好增减上铺的果料)，食用时顺切一刀，撒上白糖即可。

　　江米凉糕特色小吃的特色： 软糯香甜，清凉爽口。