西瓜酪做法

　　主料： 西瓜1个(红瓤)

　　辅料： 琼脂15克

　　调料： 白糖300克

　　西瓜酪北京小吃做法:

　　1.将西瓜切开，挖出瓜瓤，用净纱布包好，将西瓜汁挤入盆里，瓜瓤、瓜籽去掉。

　　2.琼脂洗净，用水略泡，入沸水锅煮化，加入少许白糖、西瓜汁搅匀，倒入小锈钢盘子内，放入冰箱凝固。

　　3.其余的白糖加水熬成糖水，晾凉后放入冰箱冰镇。

　　4.吃时将西瓜酪切成小块，放入小碗内，浇上凉白糖水即可。

　　西瓜酪特色小吃的特色：

　　色泽鲜红，甜凉爽口。西瓜酪是北京夏季应时小吃。尤其是在三伏天，吃上一碗西瓜酪，既消署又解渴。