牛奶酪做法

　　主料： 牛奶1000克

　　辅料： 江米酒40克，白糖100克，桂花4克

　　调料： 葡萄干、桃仁、瓜仁各8克

　　牛奶酪北京小吃做法:

　　1.将鲜牛奶倒入沙锅或铝锅内烧开，放入白糖溶化，锅离火晾凉，加入江米酒、桂花搅拌均匀。

　　2.核桃仁用温水浸泡，去皮剁成粒,瓜仁洗净炒熟，葡萄干洗净。

　　3.用若干小碗分别放入核桃仁粒、瓜仁、葡萄干，每碗盛入对好料的奶。

　　4.熏烤加热20分钟，待凝固成牛奶酪，取出晾凉，放入冰箱存放，随吃随取。

　　牛奶酪特色小吃的特色：

　　色泽乳白，滑润香甜。奶酪历史悠久，昔日京城以天桥市场出售的最为有名，以风味独特、营养丰富而誉满京城。