炸薯丸做法

　　主料： 红薯1000克

　　辅料： 蒜瓣末15克，姜末lO克，糯米粉100克

　 　调料： 精盐35克，花生油1000克(约耗100克)

　　炸薯丸福建小吃做法:

　　1.将红薯去皮，洗净，入笼蒸熟，取出揉成泥，加入糯米粉、蒜瓣末、姜末搅拌，再加入精盐搅拌至粘匀。

　　2.锅置旺火上，加花生油烧至七成热时，将薯泥捏成蛋圆形，下锅炸至酱红色时，用漏勺捞出，沥去油晾凉，装盘即成。

　　炸薯丸的特色： 色泽酱红，皮酥香，内嫩粘糯，味道甘美。