花生汤做法

　　主料： 花生仁5000克

　 　辅料： 白糖4000克

　 　调料： 食碱25克

　　花生汤福建小吃做法:

　　1.将花生仁放入盆内，冲入沸水浸泡至能脱去红衣膜时滗去水，将花生仁倒入竹筛内，用木板(板面有抓把，底而稍粗糙)轻轻推压花生仁去衣膜，拣去坏花生仁及杂质。

　　2.净花生仁放入铝锅或沙锅内，加清水10000克，再放入食碱煮约150分钟至烂起锅。

　　3.另取铝锅，加清水15000克烧沸，用净布过滤后，冲入花生仁锅内，再煮沸即成。

　　花生汤特色小吃的特色： 质嫩烂滑爽，汤色乳白，清甜软润，醇香滋补。