阿胶糕做法

　　主料： 东阿阿胶250g适量

　 　辅料： 冰糖250g适量,红枣200g(去核)适量,核桃仁200g适量,松子仁75g适量,桂圆肉100g适量

　　调料： 黄酒500ml适量,桂花少许适量,色拉油少许适量

　　阿胶糕小吃做法:

　　1. 阿胶敲碎，入料理机磨成粉状;冰糖磨成粉状;放入干燥容器.

　　2. 黑芝麻炒熟;核桃仁，松子仁洗净，沥干水分后入烤箱烤熟(165°15分钟左右).

　　3. 红枣洗净去核，入烤箱烤干表面水分;桂圆肉分成小块.

　　4. 备好所有材料;阿胶粉，冰糖粉入锅，倒入500ml黄酒开始熬胶.

　　5. 中火煮开，转小火。胶浆变的浓稠，提起勺子浆成片滴落为好，俗称"挂旗"。大概40分钟左右，期间要不停搅拌，以防粘锅.

　　6. 加入黑芝麻，搅拌;加入核桃仁，松子仁;加入红枣，搅拌14. 加入桂圆肉，搅拌均匀.

　　7. 出锅，放入涂过色拉油的平底锅内;压平，表面洒上桂花.

　　8. 自然冷却6小时，糕会变硬!也可以入冰箱冷冻1小时;切块，即可食用.

　　阿胶糕的特色： 阿胶，滋阴补血，冬令进补的良品!