寿果蛋羹的做法

　　用料：

　　鲜桃250克，鸡蛋5个，白糖50克，西红柿25克，香菜叶适量。

　　制作方法：

　　1、将鲜桃洗净，用开水略烫，撕去皮，掰成两半(或用刀切开)，去核，把桃肉先切成长弧形的条，再顶刀切成小薄片;西红柿洗净，撕皮后切成碎丁;香菜叶洗净，沥水。重庆小吃菜谱

　　2、把鸡蛋磕入碗内，加入桃肉片、西红柿丁、白糖及清水250克，搅匀后入笼蒸约15分钟，取出撒入香菜叶即可。

　　特点：

　　色泽美观，口感鲜嫩，营养丰富。