宁波十大名小吃之象山麻糍的做法

　　象山麻糍是浙江特产美食，主要以糯米制成，洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口。

　　象山麻糍是浙江美食，引起馅料不同，可以分为多个种类，主要有：麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等。

　　做法参考

　　麻糍是浙江一带的美食，一般在清明节制作，其做法为：

　　先将糯米碾白、洗净，浸一天一晚，滤干蒸熟，倒入竹盘内拌适量碱水，米饭成金黄色后，用甑蒸第二次，上大气后倒入石臼内。

　　用竹(木)杆舂至不见米粒，表面光滑时，取出搓条，切成长8寸、宽1寸半、厚1寸左右的长条，或填入有花纹的模具内压成圆形饼状，冷却后漂入碱水内。

　　吃时切成片，放入鲜汤内煮熟，加大蒜、辣椒、酱油、味精等调料，或水煮、油炒后，拌白糖或加食盐皆可。