港式简易家常菜 - 可乐鸡翅的家常做法

介绍

未试过的会觉得这个配搭很新奇，试过之后就会爱上这个简单又美味的港式家常菜了！ 欢迎到面书专页赞好！有更多食谱和小分享：https://www.facebook.com/mywaystogetfat

食材

鸡翅10只、葱3条、姜3片、酱油2汤匙、老抽1/2汤匙、料理酒1汤匙、可乐汽水200毫升

做法

1、鸡中翼解冻后放入锅内，加室温水至盖面，开中细火煮至水未全滚起但边缘开始出现烟来 （过程中会迫出鸡翼的油份和去掉腥味）

2、捞起放入冰水中浸数分钟至降温，之后鸡翼印干水备用

3、姜切片拍松，葱洗净切段

4、汁料拌匀

5、开中火，镬中加入油，油热后下姜片及葱段爆香 (大约1 - 2 分钟)

6、放入鸡翼煎香两面（内里不用熟透）

7、加入己拌匀之汁料煮滚后转至慢火，一路煮至汁料浓稠，约15 - 20分钟 (不用盖著)

8、如汁料不足以盖过鸡翼面，中间需不时将鸡翼反面令上色均匀一点 我煮至如图般浓稠，如想成品汁料较稀身，可以提早关火，不过要试味，如不够咸可以多加适量之生抽或者盐 因可乐内有较多糖份，所以不用加添生粉水或外加既糖份，汁料自然会愈煮愈浓稠