虎皮尖椒酿肉的做法

虎皮尖椒酿肉的做法

我很喜欢吃糖醋口的虎皮尖椒，这次酿了肉馅，荤素全有了，很下饭呢。尖椒如果你不喜欢吃特别辣的，那么告诉你个挑选的小窍门，买的时候要选颜色浅、顺直的，做的时候再去掉

食材配方

主料：

尖椒、250g猪肉末、230g

辅料：

油、适量盐、适量淀粉、15g生抽、20g料酒、10g蚝油、5g糖、10g醋、10g香油、5g姜、8g葱、8g 、

详细做法步骤

1、尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。肉馅放入大碗中，准备调料。

2、肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。

3、加入淀粉继续搅打粘稠。

4、尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。

5、搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。

6、锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。

7、一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。

8、煎熟后，取出放在盘中备用。

9、锅中倒入少许油爆香葱姜。

10、加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。