盐煎肉的做法

盐煎肉的做法

盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。成菜肉片鲜嫩，颜色深红，鲜香酥嫩，色泽美观，咸辣适口。是一道家喻户晓的地道川味佐餐佳肴。一块接一块，一

食材配方

主料：

猪腿肉、250g蒜苗、100g

辅料：

油、适量盐、适量白糖、3g郫县豆瓣酱、10g姜、5g豆豉、8g红辣椒、5g生抽、3ml料酒、5ml 、

详细做法步骤

1、蒜苗洗净，斜切成3厘米左右的长段。

2、将五花肉洗净，切成大而薄的肉片，

3、姜切成薄片，干辣椒切丝备用。

4、锅子烧热倒入油，烧至六成热，放入肉片略炒至肉片肉片卷起略呈黄色。

5、待肉片出油时，依次放入姜片，辣椒丝，豆豉，郫县豆瓣酱。

6、稍微翻炒一会，炒至油呈红色。

7、放入生抽，料酒，白糖翻炒。

8、放入蒜苗。

9、翻炒几下，蒜苗略软，炒出香味即可。