酱爆鸭丁的做法

酱爆鸭丁的做法

从古至今，开门七件事：柴米油盐酱醋茶，酱居其一。 京酱汁，是北方酱爆菜中，必需的一碗料汁，用甜面酱为最基础调料，调出的味酱汁，常被叫做京酱，这碗料汁，变化多端，

食材配方

主料：

鸭、半只黄瓜、1根红椒、1个 、

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量甜面酱、2勺蚝油、1勺白糖、半勺料酒、1勺清水、1勺淀粉、适量

详细做法步骤

1、原料

2、原料

3、将鸭子宰杀洗净去骨

4、红椒和黄瓜洗净，切丁

5、鸭肉切丁，放入碗中，加盐、料酒、淀粉

6、上浆腌制15分钟

7、取一小碗，放入甜面酱2勺、蚝油1勺、白糖5克、清水1勺

8、调成汁

9、锅中放油，下葱、姜末爆香，再放入鸭丁翻炒

10、鸭肉变白，倒入酱汁炒透

11、出锅时，放入红椒、黄瓜丁

12、炒匀即可关火