酸辣白菜的做法

酸辣白菜的做法

江南酒楼里常见的冷菜小碟，饭前吃这个很开胃。

食材配方

主料：

白菜芯、250g红辣椒、1个生姜、4片 、

辅料：

盐、1大勺白醋、2勺白糖、3勺冷开水、2勺油、1勺花椒、适量

详细做法步骤

1、取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时以上，然后挤干水分待用。

2、姜片、红辣椒切细丝 ，加入醋、白糖、水和少许盐调味，做成糖醋酸辣汁。

3、做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

4、糖醋酸辣汁浇在白菜上，最后淋上热花椒油拌匀即可。