茄丝子青椒丝的做法

茄丝子青椒丝的做法

很多人吃茄子喜欢削皮，其实茄子的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生

食材配方

主料：

茄子、250g青椒、50g

辅料：

油、适量盐、适量糖、适量醋、适量蒜瓣、2个 、

详细做法步骤

1、茄子、青红椒洗净，备用

2、将茄子茄丝，过清水一遍

3、将青红椒，蒜切丝备用

4、坐锅，小火干锅将锅预热，倒油，加入青红椒丝，中大火翻炒，变色，盛起

5、另坐锅，倒油，小火，锅预热

6、加入茄丝、盐、糖、蒜瓣、醋，中火翻炒，茄子变软，溜点水，加盖，约两分钟左右，揭盖，将已熟的青红椒入锅，大火快速翻炒两下，关火

7、装盘，上桌