自制凉粉的做法

自制凉粉的做法

现在外面卖的小吃一方面食品安全大打折扣，另一方面卫生状况也令人担忧，所以还是自己动手DIY，吃着最放心，也舒心。没有操作难度，把握几个要点就可以了，你也来试试！

食材配方

主料：

豌豆粉、150g 、

辅料：

水、800ml 、

详细做法步骤

1、先把豌豆粉放入碗内加水搅成糊，

2、按豌豆粉：水=1：4的比例锅中放凉水，最好用厚底锅，传热慢，不宜糊锅底，

3、开中小火，把豌豆糊倒入锅内，用筷子不停的搅拌

4、四周和中心都要搅到，豌豆糊变成乳白色稠糊时，盖上锅盖焖一会儿。

5、打开锅盖看到有大泡冒出，继续搅，豌豆糊稠度有些变稀，颜色也变成透明色时关火，即可出锅

6、倒入盆内，一起放入另一凉水盆里降温

7、1小时后，取出小盆倒扣在盘子里，晶莹剔透的凉粉就做好了。

8、按这种方法做出的凉粉，韧性好，质地均匀，搅拌不会断裂，口感爽滑，没有技术难度。