凉拌酸辣葛根粉的做法

凉拌酸辣葛根粉的做法

一道餐厅里再常见不过的菜，其实没有任何难度，只要调料的比例掌握的好，每个人都可以把它做的很好吃。

食材配方

主料：

蕨根粉、150g 、

辅料：

生抽、22ml辣椒油、22ml盐、5g白糖、15g鸡精、3g蒜、适量青椒、1个醋、70g红椒、1个 、

详细做法步骤

1、原料

2、蒜切末备用

3、辣椒切片备用

4、将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯

5、用漏勺捞出，放在l凉开水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连

6、取一碗，放入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、一半的蒜末搅拌拌匀。

7、将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。

8、最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油。

9、搅拌均匀即可