慈菇炒腊肉的做法

慈菇炒腊肉的做法

冬天里晒了这么多的腊肉、腊肠，但每一次做菜我都没有拍 这一次有腊肉还加一样很少地方有的慈菇 腊肉和慈菇真的是天生一对的，冬天里、春节里只要是有腊肉的都会准备一些

食材配方

主料：

腊肉、500g慈菇、400g

辅料：

油、适量盐、适量蒜苗、适量 、

详细做法步骤

1、准备好新鲜的慈菇

2、自家晒的腊肉

3、慈菇样子

4、先去头的苗芽，再撕干净边上的毛须（这样处理的兹菇会粉粉的加脆脆的，如果去皮的话就没那么好吃）

5、腊肉加片（刀功不好有点厚，可以再切薄一点）

6、处理好的慈菇洗干净切片（不要太薄，有点厚的慈菇比较好吃，也不会在焯水里碎掉）

7、新鲜蒜苗切段

8、锅里烧开水加入切片的慈菇煮至水再开就好

9、焯过水的慈菇过一下冷水（这一步可以省下不用的）

10、锅里加入少量的油（如果腊肉比较肥的就不用在锅里加入油了）

11、加入腊肉炒至出油

12、加入焯过水的慈菇翻炒

13、盖上锅盖一至两分钟就可以

14、打开锅盖加入蒜苗

15、翻炒后出锅

16、美味的慈菇炒腊肉