盐菜的做法

盐菜的做法

去年全家回了一趟湖南老家，一家大小都想带点有特点的地方食材回来，老妈带着我们去逛了一趟菜市场，在入口处有一挑担子的老人家面前摆着一个口袋，袋子里装着的就是盐菜，

食材配方

主料：

大芥菜、5000g 、

辅料：

清水、适量 、

详细做法步骤

1、准备大芥菜

2、清洗干净。

3、然后晾干水份。

4、只需要把水分晾干即可。

5、然后切成细丝。

6、放入蒸锅蒸至熟透。

7、蒸好后，拨散开来。

8、放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。

9、这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。

10、然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。

11、蒸好后，晒至干爽即可。

12、经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，这就可以喽。