豆干炸酱面的做法

豆干炸酱面的做法

炸酱面，排得上北京最有名的家常菜，从大街小巷里遍布着的炸酱面馆就可见其声势。老北京炸酱面有个高大上的版本，讲究用三分肥的五花肉手工切丁，旺火炸肉酱，配上六必居的

食材配方

主料：

豆腐干、450g猪肉馅、400g面条、500g 、

辅料：

油、适量甜面酱、100g蒜、1头料酒、30mL小葱、3根青菜、适量白砂糖、10g 、

详细做法步骤

1、蒜去皮切丁

2、锅内放入底油，油烧热后肉末放入锅中煸炒

3、放入蒜末炒出香味

4、放入甜面酱和料酒，把甜面酱调开，炒匀

5、翻炒到酱汁基本收干

6、豆腐干切丁

7、把豆腐干放入锅中翻炒到豆腐干都裹上肉酱

8、撒入葱花

9、撒入白糖炒匀出锅

10、水烧开放入面条和青菜，煮熟

11、面条过冷水后沥干放入碗中，码上蔬菜，淋上炸酱