酱爆蛋的做法

酱爆蛋的做法

不晓得其他地区有没有这个习俗，山东潍坊这是每到清明节的时候一般都会做的一道菜，一直很喜欢，妈妈嫌麻烦，一般一年就做一次。用春天刚发出来的韭菜。味道好极了

食材配方

主料：

鸡蛋、8个韭菜、200g

辅料：

油、适量盐、适量小葱、1颗姜、少许酱油、20ml 、

详细做法步骤

1、白开水煮蛋，大家都会的吧~

2、把韭菜洗净，抹好。嫩韭菜哦

3、韭菜切段，葱，姜切碎

4、蛋煮熟后，用刀轻轻的在蛋上划几刀，太浅不入味，深了就破了，一般划4道。

5、锅热后，放油把葱姜鸡蛋放进去，煸炒

6、轻轻翻炒，煎到蛋上发黄

7、加入盐跟酱油（不是味达美哦），放点水煮开

8、水开后继续翻炒，让味滋进去

9、不要炒干，加入韭菜

10、把韭菜炒软。但不炒老

11、装盘