韭菜炒凉粉的做法

韭菜炒凉粉的做法

去饭馆吃饭时家人经常会点炒凉粉，土豆凉粉吃起来比较劲道，大家都很喜欢。不过还是怀念在老家时妈妈炒的米凉粉（即米豆腐），它的口感比其他凉粉做出来更好。可是在菜市场

食材配方

主料：

凉粉、500g韭菜、100g猪肉、100g红尖椒、3个

辅料：

油、适量盐、适量生抽、适量鸡精、适量辣椒面、2勺生姜、适量大葱、适量大蒜瓣、适量

详细做法步骤

1、凉粉冲洗干净切小方块

2、摘好的韭菜洗干净切段

3、猪肉剁碎

4、红尖椒切圈，葱姜蒜分别切末

5、炒锅烧热放油，油要多放点

6、油热后下凉粉煎炸

7、凉粉底面煎硬了翻面煎另一面

8、两面都煎硬后将凉粉滑到炒锅的边上爆香葱姜蒜末和红尖椒，下猪肉末翻炒至熟

9、撒辣椒面翻炒均匀

10、倒入韭菜继续翻炒，韭菜稍变软时加盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可

11、装盘