千张卷的做法

千张卷的做法

武汉是个四季分明的城市，在这儿亲什么季节都可以体会到，春，夏，秋，冬， 不过就是夏天长了点。现在春季是武汉最好的季节， 前两日武汉温度一下子超过二十几度，灿烂的

食材配方

主料：

千张、1张芹菜、30g韭菜、10g肉丝、50g香菇、4朵 、

辅料：

油、适量盐、适量生粉、适量胡椒、适量料酒、适量 、

详细做法步骤

1、将切好的肉丝中放入盐， 生粉， 胡椒等调料；

2、将它们搅拌均匀腌制一下；

3、将千张平铺在案板上；

4、将洗净的韭菜和芹菜 放在千张的一头；

5、再均匀放些切片的蘑菇；

6、将腌好的肉丝也同样平铺在一起；

7、在千张的另一头抹上些面粉糊；

8、从一头起紧紧的卷起， 卷好后放置一下；

9、切成段；

10、将千张卷的两头分别蘸些面粉；

11、将一个鸡蛋打散；再加千张卷放入鸡蛋液中，让它表面全部裹有鸡蛋液；

12、将锅烧热，加入适量的油， 将千张卷封口底端朝下放入锅中；

13、小火慢煎， 直至两面金黄；

14、加入适量的水稍微煮上两分钟；

15、再加入盐等调味料；

16、将煮好的千张卷拿出放入盘中；

17、加入适量水淀粉，勾芡；

18、将勾好的芡汁淋在千张卷上。