焖酥鱼的做法

焖酥鱼的做法

因为怕刺，平时很少吃鱼，但却非常喜欢这道焖酥鱼，鲫鱼本身肉质鲜美，再经过长时间焖制，刺已经较烂，可以大口大口地吃，很过瘾。

食材配方

主料：

鲫鱼、1500g 、

辅料：

油、适量盐、适量花椒、适量大料、4粒米醋、3勺料酒、3勺酱油、2勺白糖、1勺大白菜、150g香菜、10g

详细做法步骤

1、将鲫鱼收拾干净。

2、锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。

3、碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。

4、葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。

5、大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。

6、把炸过的鲫鱼码在菜叶上。

7、另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。

8、把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。

9、把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。

10、出锅装盘，撒香菜碎。