沟三鲜的做法

沟三鲜的做法

启东位于长江下游入海口处，地势低，到处遍满河流泯沟。不仅仅有海鲜，河鲜，还有沟鲜。 这里的农村，家家的宅前屋后都有泯沟。 下田收了工，拿着塘网，往泯沟里来回一趟

食材配方

主料：

鲫鱼、600g昂刺鱼、300g田螺、400g 、

辅料：

油、适量盐、适量料酒、适量老抽、适量醋、适量葱、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量糖、适量胡椒粉、适量豆瓣酱、适量辣椒酱、适量 、

详细做法步骤

1、鲫鱼,昂刺鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干水份.田螺放清水浸半天吐沙,剪尾洗净

2、鲫鱼用干毛巾擦干水份,锅里油热,放下煎两面金黄.盛出

3、把昂刺鱼放油里煎一下，盛出

4、锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香

5、放下田螺煸炒

6、放适量清水，加糖，料酒，老抽。

7、把鲫鱼，昂刺鱼放在田螺上，大火煮5分钟

8、放一调羹豆瓣酱

9、放半调羹辣椒酱，加几滴醋，大火煮6分钟

10、加些盐，胡椒粉，煮2分钟

11、加些葱段即可

12、慢慢摇动铁锅,倒在大盘里

13、一大锅鲜美的“沟三鲜”做好了！ 最后加一点红辣椒做装饰。