话梅排骨—入夏开胃菜的做法

话梅排骨—入夏开胃菜的做法

话梅做零食吃之外还可以入菜噢~ 夏日没胃口吃饭就想用话梅来和排骨做个搭配，没想到这么下饭呢，喜欢吃的同学可以试试！ 口味：酸酸甜甜

食材配方

主料：

排骨、750g 、

辅料：

油、适量香葱、少许白芝麻、适量姜、3片蒜、2瓣话梅、适量料酒、10g白糖、3g鸡精、1.5g香醋、5g酱油、7g盐、2g胡椒粉、适量 、

详细做法步骤

1、准备好材料。（白芝麻忘记拍进去了，没有可不放）

2、白芝麻适量，切好葱，姜，蒜。

3、排骨洗净后用清水泡会去除血水。

4、锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒。

5、翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。

6、排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香。

7、加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色。

8、注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅。

9、盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

10、汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。

11、汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。