京都小排骨的做法

京都小排骨的做法

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

食材配方

主料：

排骨、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量白芝麻、适量 、

详细做法步骤

1、排骨约500g

2、洗干净泡水约40分钟，去除血水

3、泡去血水的排骨沥干水分，加入少许糖，再加入半茶匙盐 加入半瓶盖花雕酒，加入姜片和少许十三香，少许就好，拌匀腌制1个小时

4、准备酱汁

5、准备酱汁：2汤匙生抽、1茶匙蒜蓉香辣酱、2茶匙番茄酱、半瓶盖花雕酒、一茶匙糖、1汤匙老抽，一小匙食用油，100ml水，搅拌均匀调成酱汁

6、锅里加油，放上排骨

7、煎到两面都有少许金黄色盛碟备用

8、准备一茶匙白芝麻和1－2个蒜蓉 另用干净的锅下少许油炒香芝麻和蒜泥

9、再加入煎好的排骨一起炒均匀

10、倒入酱汁，

11、盖盖，煮到汁收干即可

12、再撒一点白芝麻即可