小米炸排骨的做法

小米炸排骨的做法

蒸熟的小米，裹上排骨下油去炸，表皮酥酥脆脆，排骨肉香多汁。米香和肉香一同入口，除了香酥的口感，环绕在舌头上的香气也是那么的回味无穷。

食材配方

主料：

排骨、200g小米、80g

辅料：

油、适量盐、适量酱油、适量料酒、适量桂皮、适量八角、适量葱、适量鸡蛋、1个蒜、适量姜、适量

详细做法步骤

1、排骨切小块，洗净

2、烧一锅开水，把切好的排骨焯烫下

3、焯烫好的排骨控水备用

4、锅内放少许油翻炒均匀，加入料酒、酱油

5、加入水完全没过排骨。加入八角、桂皮。盖盖，大火烧开后放入盐，转小火 炖1个小时以上

6、小米洗净

7、小米放上水放入蒸锅

8、蒸15-20分钟

9、炖好的排骨蘸上蛋液

10、再裹上小米饭

11、下入油锅炸至排骨略焦

12、控油盛盘