苦瓜烧肉的做法

苦瓜烧肉的做法

说实话以前一点不爱吃苦瓜， 总记得小时候尝过觉得灰常苦后就再也不沾边了， 倒是外婆和母亲， 特爱吃苦瓜，家里的餐桌上经常会出现它的身影。 不知道是不是年纪大，

食材配方

主料：

苦瓜、1根五花肉、150g

辅料：

油、适量盐、适量姜、适量葱、适量蒜、适量冰糖、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量花椒、适量红辣椒、适量老抽、适量料酒、适量胡椒粉、适量

详细做法步骤

1、准备好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片；

2、苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；

3、锅中放入少量的油， 下入切好的五花肉片；

4、慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；

5、下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；

6、倒入适量的开水， 加入老抽和料酒；

7、再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；

8、盖上盖煮上十分钟；

9、十分钟后揭开盖， 放入焯过水的苦瓜块；

10、再继续加盖， 煮上五分钟；

11、再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；

12、汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；

13、出锅装盘即可。