凉拌肚丝的做法

凉拌肚丝的做法

爸爸平时不吃鸡肉，鸭肉还有下水一类的东西，可是对猪肚却十分喜欢吃。爸爸的胃不太好，听人家说，吃猪肚能够养胃，妈妈就会经常卤一些猪肚用蒜汁和黄瓜拌好给爸爸下酒。其

食材配方

主料：

新鲜猪肚、500g豆苗、100g红椒、20g 、

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量老汤、适量大蒜、适量生抽、适量醋、适量鸡精、适量糖、适量 、

详细做法步骤

1、把猪肚清洗干净。

2、葱切段，将切片。

3、准备好八角 香叶 桂皮。

4、将洗净的 猪肚 焯水。

5、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 香叶。

6、倒入老卤水，加入老抽 料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。

7、准备好猪肚 大蒜 豆苗 红椒。

8、将猪肚切成丝。

9、豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分。

10、大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽 醋 鸡精 糖搅拌均匀成料汁。

11、将肚丝和豆苗 红椒放入大碗中。

12、浇上料汁搅拌均匀即可。