清蒸红鮕鱼的做法

清蒸红鮕鱼的做法

在年夜饭中，饭桌上鱼是必不可缺的，也正是“鱼”寓意“余”，寄予生活有余，象征来年有个好生活，而且年夜饭中讲究鱼要是“全鱼” 清蒸是广东菜中用的比较多的方法，这样

食材配方

主料：

红鮕鱼、350克 、

辅料：

小葱、2根香菜、2棵蒜米、4粒姜丝、1块生抽、3茶匙盐、1茶匙

详细做法步骤

1、备齐所需原料：红鮕鱼，小葱，香菜。

2、红鮕鱼清理干净备用。

3、在鱼背上撒薄薄一层盐。

4、用手给鱼按摩，让盐渗入到鱼身上。

5、把鱼翻面也撒一层盐按摩。

6、鱼身上撒一层姜丝。

7、再均匀的撒上一层蒜米。

8、锅内的水开后放入鱼蒸13分钟。

9、葱用手撕成葱丝，蒜米切好备用。

10、蒸好的鱼把里面溢出的水倒掉不要。

11、锅内热油然后倒入适量生抽。

12、用锅铲不停的搅拌，把生抽烧热。

13、加入蒜米爆香。

14、烧热的酱汁快速的浇在鱼身上。

15、鱼身上撒一层撕好的葱花。

16、再撒上香菜碎即可。