肉末茄子墩的做法

肉末茄子墩的做法

炎热的夏天，这道肉末茄子墩，非常适合厨房里想偷懒的人。它既是热炒也是凉拌，吃着也十分方便，一口一个荤素全有了...

食材配方

主料：

茄子、2个肉末、50g

辅料：

生抽酱油、1勺糖、1/2小勺干淀粉、小勺盐、适量大蒜、适量小葱、2根红辣椒圈、适量油、1勺胡椒粉、适量 、

详细做法步骤

1、茄子切成段，在水里泡洗一下防止切面变黑。

2、将茄子段放在盘子里，大火蒸12分钟至软熟，取出降温后，放冰箱冷藏1小时-3小时。

3、肉末加入少许生抽酱油、糖、干淀粉拌匀。

4、用适量的油炒肉末至七八成熟，盐、胡椒粉调味，最后加入蒜、葱、辣椒圈炒匀。

5、再加上1-2勺热水略煮，使形成肉汁。

6、取出冷藏过的茄子墩，将炒好的肉末淋放于茄子墩表面，再等上几分钟，让肉汁渗入茄子墩入味就可以吃了。