拔丝山芋的做法

拔丝山芋的做法

记得小时候经常会在酒席上吃到拔丝的菜，近几年不多见了，可能是现在人注重健康，像这种重油重糖的菜吃得少了。我女儿很喜欢吃甜食，但由于健康问题，我也偶尔做。

食材配方

主料：

山芋、300g 、

辅料：

油、适量糖、5勺

详细做法步骤

1、山芋去皮，切滚刀块，我忘了拍了。油要多一点，烧热，放入山芋大火炸制。

2、期间要慢慢翻拌，防止粘锅。

3、炸至表面金黄盛盘备用。

4、锅里留少许油。

5、放入糖，中火熬成糖浆。

6、用铲子不停搅拌。

7、这一步很重要，直到糖浆发黄，冒许多小泡泡就熬好了。

8、倒入炸好的山芋翻拌，均匀地裹上糖浆就可以了。

9、上桌开吃，好长的丝啊。