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拔丝糖葫芦的具体图文做法分享
拔丝糖葫芦
原料：山楂9颗，冰糖一把，水半碗，麦芽糖适量。
拔丝糖葫芦的做法图解
1.山楂洗净，用刀横着切一周。
2.用刀稍微翘一下，用手掰开山楂。
3.用大拇指一扒拉，山楂籽儿就掉了。然后还按照原来的样子穿在竹签子上。
4.锅里先放水，再放入冰糖，小火熬。
5.冰糖溶化后先冒大泡，然后变成密集的小泡泡。
6.冰糖变成褐色的时候赶紧把糖葫芦放入，来回的转动沾糖浆。
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7.刷锅，倒入适量的麦芽糖，小火熬。麦芽糖马上起很多泡泡。
8.麦芽糖熬煮的出打大泡泡较多，有点变色的时候用刷帚沾
拿着糖葫芦网上缠丝。
糖熬好了，下面的火就可以关掉了，不要一直开着火。
糖葫芦一次做多了，可以放在冰箱里，冷冻保存，吃的时候回温。
山楂的选购
1.在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。
2.皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。
