炸小鱼儿的做法

炸小鱼儿的做法

老公不爱吃水产海鲜，但独爱吃炸小鱼儿、炸小虾的，尤其是在家招待客人时，陪着小酌两杯的他，认为这是最下酒的小菜之一，因此，只要家里来客人，我总要做上一两道老公心目

食材配方

主料：

小鱼、250g 、

辅料：

油、适量盐、1勺花椒面、2g勺玉米淀粉、1茶匙面粉、4茶匙料酒、1勺鸡蛋、1个 、

详细做法步骤

1、将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。

2、加盐，拌匀。

3、加花椒面，拌匀。

4、加料酒，拌匀。

5、将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。

6、在腌好的小鱼里加玉米淀粉。

7、加面粉。

8、让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。

9、将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。

10、锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。

11、将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。