鱼香蒜蓉茄子的做法

鱼香蒜蓉茄子的做法

酸甜可口的茄子，蒜香浓郁，色泽红润，味道鲜美，茄子香辣不油腻，加了一些高汤味道更佳鲜美了

食材配方

主料：

茄子、1000g 、

辅料：

油、适量盐、适量葱花、适量干辣椒、适量豆豉、适量糖、适量醋、适量酱油、适量高汤、适量 、

详细做法步骤

1、将茄子洗净，正反两面斜切45度斜刀，不切断。蒜切碎，葱切成葱花状，干红辣椒切段

2、锅中放油少许，少放些盐，将切好的茄子入锅

3、慢火煎软

4、装盘备用

5、锅中留有煎茄子的油，放入蒜碎、葱花、干红辣椒爆香，放入豆豉、香醋适量、糖少 许

6、加一些高汤烧开，放少许味精、少许香油

7、浇淋到装好盘的茄子上，撒些葱花及蒜碎即可