豌豆滑虾仁的做法

豌豆滑虾仁的做法

现在正是豌豆上市的旺季，鲜、嫩带着豌豆特有的香味，配上虾仁，更显其鲜、香、嫩。

食材配方

主料：

豌豆、500g虾仁、100g

辅料：

小干红辣椒、3个姜、5g葱、3g蒜、3粒料酒、10ml胡椒粉、适量盐、8g生抽、5ml白糖、5g淀粉、10g色拉油、20g蛋清、1个

详细做法步骤

1、把买来的豌豆剥出米洗净，置碗中加入水放进微波炉中高火5分钟至8成熟。

2、虾仁洗净打入一个蛋清，放入料酒、淀粉、胡椒粉抓匀。

3、姜切丝，葱切丁，蒜切片待用。

4、锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5、然后放虾仁翻炒均匀。

6、当虾仁炒至8成熟时放入豌豆。

7、翻炒几下就加入生抽翻匀。

8、再加入白糖。

9、最后放入盐翻匀即可。